Sommerpasta mit Carpaccio
9
Punkte®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 5 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Der italienische Klassiker: Das Rinderfilet lässt sich am besten leicht angefroren hauchdünn schneiden.
Zutaten
Nudeln, trocken, jede Sorte
120 g
Tomaten, frisch
6 Stück
Rucola/Rauke
100 g
Oliven, grün, mariniert
5 Stück
Knoblauch
1 Zehe(n)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Rinderfilet, roh
125 g
Zitronensaft
1 TL
Öl, Olivenöl
2 TL
Anleitung
1
Nudeln nach Packungsanweisung garen. Tomaten mit heißem Wasser überbrühen, häuten, entkernen und würfeln. Rucola in kleine Streifen zupfen. Oliven hacken, Knoblauch pressen, alles mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2
Carpaccio auf Tellern verteilen, mit Zitronensaft und 1 TL Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Restliches Olivenöl bei mittlerer Temperatur in einer Pfanne erhitzen, Tomaten-Mischung kurz darin schwenken, mit heißen Spaghetti vermischen, auf dem Carpaccio anrichten und mit Rucola garniert servieren.
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