Softe Aprikosen-Karotten-Riegel
2
Points®
Gesamtzeit: 2 Std 10 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 16 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Aprikosen, getrocknet
30 g
Pekannüsse
30 g
Karotten/Möhren
150 g
Halbfett Margarine, 39 % Fett
50 g
Agavendicksaft
80 g
Haferflocken/Vollkornhaferflocken
140 g, kernige
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Aprikosen in den Mixtopf geben und 6 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Pekannüsse zufügen, 3 Sek./Stufe 6 zerkleinern und umfüllen. Karotten schälen, in Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 6 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
2
Margarine und Agavendicksaft in den Mixtopf geben und 1 Min./37° C/Stufe 2 verrühren. Haferflocken, Salz und Nuss-Aprikosen-Mischung zufügen und 30 Sek./Stufe 3 verrühren.
3
Masse in einer mit Backpapier ausgelegten Auflaufform (ca. 16 x 20 cm) verteilen, im Backofen auf mittlerer Schiene 25–30 Minuten backen und in 16 Riegel schneiden. Aprikosen-Karotten-Riegel ca. 90 Minuten abkühlen lassen und genießen oder gut verpackt aufbewahren.
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