Sobanudeln mit mariniertem Tofu und Chinakohl
12
Points®
Gesamtzeit: 1 Std • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Sobanudeln stammen aus der traditionellen japanischen Küche und werden aus Buchweizen und Wasser hergestellt. Der Name „Soba“ leitet sich vom japanischen Wort für Buchweizen ab. Sobanudeln sind glutenfrei, super vielseitig und perfekt für schnelle Gerichte. Beim Einkauf solltest du allerdings immer die Zutatenliste checken, denn viele Sobanudeln bestehen nicht zu 100 % aus Buchweizen, sondern aus einer Mischung aus Buchweizen und Weizenmehl. Dann sind sie nicht mehr glutenfrei.
Zutaten
Tofu/Sojakäse
200 g
Zitronensaft
2 EL
Sambal Oelek
1 TL
Chinakohl
1 Kopf, klein
Karotten/Möhren
2 Stück, mittel
Currypaste
1 EL, grüne
Kokosmilch, fettreduziert
150 ml
Wasser
150 ml
Soba-Nudeln, aus 100 % Buchweizen, trocken
100 g, unzubereitet
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Sojasauce
3 EL
Koriander
2 EL, gehackt
Anleitung
1
Tofu in Würfel schneiden, mit Zitronensaft und Sambal Oelek in einen Gefrierbeutel geben, gut verkneten und im Kühlschrank ca. 30 Minuten marinieren.
2
Chinakohl waschen, Boden samt Strunk entfernen und Kohl in Streifen schneiden. Karotten schälen und in Stifte schneiden. Currypaste mit Kokosmilch und Wasser in einem Topf auf hoher Stufe aufkochen. Chinakohl und Karotten zufügen und ca. 10 Minuten garen.
3
Sobanudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und abgießen. Chinakohl mit Sojasauce verfeinern, Tofu zufügen und ca. 3 Minuten garen. Sobanudeln mit Chinakohl anrichten und mit Koriander bestreuen – Yummy!
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.