Sobanudeln mit Garnelen und Edamame
5
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Soba-Nudeln, aus 100 % Buchweizen, trocken
160 g, unzubereitet
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Edamame
150 g
Riesengarnelen
400 g, verzehrbarer Anteil
Paprika
2 Stück
Kimchi, eingelegter Chinakohl
150 g
Öl, Sesamöl
3 TL
5-Gewürze-Pulver
½ TL
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
1 Stück
Anleitung
1
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Edamame ca. 2 Minuten vor Ende der Garzeit dazugeben, mitgaren und beides abgießen. Garnelen auftauen lassen.
2
Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Kimchi abtropfen lassen und 2 EL Flüssigkeit auffangen. Kimchi samt Flüssigkeit mit Paprika, Nudeln, Edamame und 2 TL Öl vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Restliches Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, Garnelen darin ca. 2 Minuten von jeder Seite braten und mit 5-Gewürze-Pulver, Salz und Pfeffer würzen. Frühlingszwiebel waschen und in feine Ringe schneiden. Sobanudel-Gemüse-Mischung auf Teller verteilen, Garnelen daraufgeben und mit Frühlingszwiebeln bestreuen. Sobanudeln servieren.
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