Snack-Bowl „Strammer Max“
1
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Pfifferlinge
60 g
Thymian
2 Zweig(e)
Öl, Olivenöl
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Weiße Bohnen (Konserve)
8 EL
Tomaten, frisch
4 Stück
Spinat/Blattspinat
120 g
Eier, Hühnereier
4 Stück, Gewichtsklasse M
Schinken, gekocht/ Kochschinken (ohne Fettrand)
4 Scheibe(n)
Kresse
2 EL
Anleitung
1
Pfifferlinge gegebenenfalls waschen und trocken tupfen. Thymian waschen, trocken schütteln und hacken. 1/2 TL Öl in eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Pfifferlinge darin 3-4 Minuten braten. Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen.
2
Weiße Bohnen abspülen und abtropfen lassen. Tomaten waschen und in Spalten schneiden. Spinat waschen und trocken schleudern.
3
Restliches Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Eier als Spiegeleier darin 5-8 Minuten braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Schinken zerteilen und in einer gut beschichteten Pfanne ca. 5 Minuten fettfrei anbraten. Pfifferlinge, Tomatenspalten, Spinat und Bohnen nebeneinander in einer Schüssel anrichten und mit Spiegelei und Schinken belegen. Snack-Bowl "Strammer Max" mit Kresse bestreut servieren.
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