Silvestersuppe
3
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std • Vorbereitung: 1 Std • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 8 • Schwierigkeit: Einfach
Diese leckere Silvestersuppe macht nicht nur beim Silvesterbuffet eine gute Figur!
Zutaten
Eier, Hühnereier
4 Stück, Gewichtsklasse M
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
50 ml
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Knollensellerie
½ Knolle(n), mittel
Karotten/Möhren
500 g
Lauch/Porree
1 Stange(n), groß
Fleischfond
500 ml, Rinderbrühe
Hähnchenbrustfilet, roh
480 g
Bratwurst
200 g, ungebrüht
Spargel
350 g, (Konserve) Abtropfgewicht
Erbsen, frisch/TK
200 g
Petersilie
2 EL, gehackt, (frisch oder TK)
Anleitung
1
Backofen auf 180° C vorheizen, dabei eine halb mit Wasser gefüllte Fettpfanne erhitzen. Für den Eierstich Eier mit Milch verquirlen und salzen. Eiermilch in eine Auflaufform geben, mit Aluminiumfolie abdecken und im Wasserbad im Backofen ca. 10 Minuten stocken lassen.
2
Sellerie, Karotten und Lauch klein schneiden. Rinderfond und 1,5 Liter Wasser erhitzen. Hähnchenbrustfilet mit dem Gemüse darin ca. 30 Minuten garen. Brätmasse aus ungebrühten Bratwürsten herauslösen und kleine Klöße formen. Mit Spargelstückchen und Erbsen zur Suppe geben und weitere ca. 10 Minuten garen. Hähnchen herausnehmen und würfeln. Eierstich würfeln, beides zur Suppe geben und kurz erwärmen. Suppe mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.