Sesamspargel mit Erdbeervinaigrette

Anleitung

1. Spargel ca. 10 Minuten in Salzwasser garen. 300 g Erdbeeren mit Marmelade, Senf und Essig pürieren. Restliche Erdbeeren würfeln, Basilikum hacken und mit der Vinaigrette mischen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
2. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Spargel ca. 5–8 Minuten anbraten und abkühlen lassen. Sesam in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten. Spargel auf Teller verteilen, mit Sesam bestreuen, mit Erdbeervinaigrette und nach Wunsch mit Basilikum garniert servieren.