Sesambagels
6
Points®
Gesamtzeit: 1 Std 40 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 10 • Schwierigkeit: Einfach
Du kannst den Teig über Nacht im Kühlschrank gehen lassen und am nächsten Tag weiterverarbeiten. Perfekt, um das Sonntagsfrühstück vorzubereiten.
Zutaten
Hefe, frisch
½ Würfel
Zucker
2 TL
Milch, entrahmt, 0,3 % Fett
150 ml, lauwarm
Mehl, Weizenmehl
380 g
Halbfett Margarine, 39 % Fett
100 g
Salz/Jodsalz
½ TL
Eiweiß/Eiklar
2 Stück
Sesam
4 TL
Anleitung
1
Hefe zerbröckeln und mit Zucker in Milch auflösen. 370 g Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken und Hefemilch hineingießen. Mit etwas Mehl verrühren und Vorteig an einem warmen Ort zugedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen.
2
Margarine und Salz dazugeben, zu einem glatten Teig verkneten und weitere ca. 30 Minuten gehen lassen. Teig erneut gut durchkneten, 10 Kugeln formen und mithilfe eines bemehlten Kochlöffels jeweils ein Loch in die Mitte bohren. Loch mit den Händen in kreisenden Bewegungen vergrößern, dabei restliches Mehl zum Verarbeiten nutzen. Bagels erneut ca. 15 Minuten gehen lassen.
3
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Bagels portionsweise mithilfe einer Schaumkelle kurz in siedendes Wasser tauchen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
4
Eiklar verquirlen und Bagels damit bestreichen. Bagels mit Sesam bestreuen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen. Sesambagels servieren.
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