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Foto Sepia auf mallorquinische Art von WW

Sepia auf mallorquinische Art

4
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 15 min
Zubereitungsdauer
1 Std. 15 min
Garzeit
0 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Mit diesem Gericht holen Sie sich den Charme Mallorcas direkt nach Hause auf den Tisch.

Zutaten

Tintenfisch, roh

700 g, (Sepia)

Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln

6 Stück

Knoblauch

3 Zehe(n)

Petersilie

½ Bund

Paprikapulver

1 TL

Chilipulver/Chiliflocken

1 Prise(n), (optional)

Lorbeer

1 Blatt/Blätter

Weißwein, trocken

100 ml

Öl, Olivenöl

2 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Wasser

100 Glas/Gläser

Rosinen

50 g

Pinienkerne

30 g

Anleitung

  1. Sepia reinigen und in große Stücke schneiden (ca. 3–4). Frühlingszwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Petersilie hacken.
  2. Sepia, Knoblauch, Paprikapulver, Chiligewürz, Lorbeerblatt, Weißwein, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einen Topf geben und einkochen lassen. Wasser angießen und eine Stunde lang auf niedriger Hitze erneut einköcheln lassen.
  3. Wenn der Sepia gar ist, Frühlingszwiebeln, Rosinen und Pinienkerne dazugeben und weitere 12–15 Minuten kochen lassen. Zum Schluss gehackte Petersilie dazugeben und servieren.

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