Semmelknödel mit Pilzsauce
12
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 40 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Saftige Semmelknödel schmecken selbstgemacht doch am besten. Dazu eine raffinierte Pilzsauce.
Zutaten
Brötchen, Weizenbrötchen
2 Stück
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
80 ml
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
½ Bund
Champignons, frisch
500 g
Petersilie
2 EL, gehackt
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Mehl, Weizenmehl
1 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Pflanzenöl
2 TL
Mehl, Weizenmehl
1 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
150 ml
Schmelzkäse, 20 % Fett i. Tr.
120 g
Paprikapulver
1 Prise(n)
Anleitung
1
Brötchen würfeln und mit warmer Milch übergießen. Ca. 1 Stunde ziehen lassen. Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Champignons trocken abreiben und in Scheiben schneiden.
2
Brötchenmasse mit 1 EL Petersilie, Ei und Mehl verkneten, salzen und pfeffern. Mit feuchten Händen zu 4 Knödeln formen und in siedendem, aber nicht kochendem Wasser ca. 20 Minuten ziehen lassen.
3
Öl in einer Pfanne erhitzen, Lauchzwiebelringe mit Champignonscheiben ca. 10 Minuten unter gelegentlichem Wenden braten. Mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Brühe unter Rühren angießen und aufkochen. Sauce mit Schmelzkäse und restlicher Petersilie verfeinern und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Semmelknödel mit Pilzsauce servieren.
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