Selleriesuppe mit Blauschimmelkäse
4
Punkte®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Das bringt Abwechslung in den Suppentopf.
Zutaten
Zwiebel/n
2 Stück, mittelgroß
Knollensellerie
1 Knolle(n), mittel
Knoblauch
4 Zehe(n)
Thymian
1 TL, getrocknet
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
1000 ml, (4 TL Instantpulver)
Brot, Weißbrot
60 g, rustikal
Pflanzenöl
1 TL
Mehl, Weizenmehl
1 EL
Blauschimmelkäse, z. B. Bavaria blu, 50 % Fett i. Tr.
60 g
Petersilie
2 Zweig(e)
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Zwiebeln schälen und würfeln. Sellerie schälen und klein schneiden. Gemüse mit Thymian in einen großen Topf geben. 150 ml Brühe dazugeben und ca. 30 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen.
2
Brot in kleine Würfeln schneiden, mit Öl bepinseln und auf einem Backblech verteilen. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 5–10 Minuten knusprig backen.
3
Mehl unter den Sellerie rühren, restliche Brühe dazugeben und aufkochen. Ca. 10 Minuten garen und pürieren.
4
Käse zerkrümeln und etwas zur Garnitur beiseitestellen. Restlichen Käse mit etwas Suppe mischen und darin zerdrücken. Käsemischung in die restliche Suppe rühren. Petersilie waschen, trocken schütteln und klein hacken. Suppe auf Suppenschalen verteilen und mit restlichem Käse, Brotwürfeln und Petersilie bestreut servieren.
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