Sellerie-Lachs-Pfanne mit Kartoffeltalern

Anleitung

1. Räucherlachs in ca. 2 cm dünne Streifen schneiden und wieder kalt stellen. Ofen auf 180° C (Umluft) vorheizen. Kartoffeln waschen, schälen und in ca. 1 cm dünne Scheiben schneiden Kartoffelscheiben auf ein Backblech legen, mit 2 TL Öl vermischen, salzen und pfeffern und im Ofen ca. 20 Minuten backen.
2. In einem mittleren Topf ca. 1 l Salzwasser aufkochen. Sellerie waschen und die Wurzelenden entfernen. Hellgrüne Blätter abzupfen und beiseitelegen. Sellerie schräg in ca. 1 cm kleine Stücke schneiden und im kochenden Salzwasser ca. 6 Minuten garen.
3. Währenddessen Blätter in feine Streifen schneiden. Zitrone heiß waschen, die Schale fein abreiben, Zitrone halbieren und 1 EL Saft auspressen.
4. Sellerie abgießen, im Topf mit 100 g Frischkäse, Lachs, Zitronenabrieb und -saft und je 2 Prisen Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker vermengen und auf mittlerer Stufe erhitzen. Kartoffeln aus dem Ofen nehmen.
5. Zum Schluss alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sellerie-Lachs Pfanne mit Kartoffeltalern auf Tellern anrichten und servieren.