Seeteufelspieße mit Aioli
3
Points®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Seeteufel haben ein hervorragendes Fleisch, das auch nach der Zubereitung fest und fast weiß bleibt.
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß, rot
Paprika
1 Stück, gelb
Paprika
1 Stück, grün
Seeteufel/Anglerfisch, roh
250 g
Pflanzenöl
2 TL
Essig, Balsamicoessig
2 EL, hell
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Thymian
1 EL, gehackt
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
75 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Knoblauch
1 Zehe(n)
Mayonnaise/Salatcreme, bis 10 % Fett
150 g
Curry
¼ TL
Anleitung
1
Zwiebel schälen und achteln, Paprika waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Seeteufelfilet abspülen, trocken tupfen und in Stücke schneiden.
2
Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelachtel und Paprikastücke darin ca. 5–6 Minuten anbraten. Mit Essig ablöschen und mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
3
Gemüsestücke abkühlen lassen und mit Seeteufelstücken auf 8 Holzspieße stecken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bratensaft mit Brühe aufgießen und Seeteufelspieße darin von jeder Seite ca. 2–3 Minuten dünsten.
4
Knoblauch pressen und mit Salatcreme verrühren. Mit Currypulver, Salz und Pfeffer abschmecken und zu den Spießen servieren.
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