Seelachsfilet zu warmem Kartoffelsalat
1
Points®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Ein Salat, den viele schon als Kind in Omas Küche kennengelernt haben.
Zutaten
Kartoffeln
320 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
150 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Essig
1 EL
Pfeffer
1 Prise(n)
Karotten/Möhren
2 Stück, mittel
Fenchel
1 Knolle(n), mittel
Seelachs/Koehler, roh
125 g
Mehl, Weizenmehl
1 TL
Öl, Rapsöl
1 TL
Anleitung
1
Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 25 Minuten kochen. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Gekochte Kartoffeln in Scheiben schneiden und mit Zwiebelwürfeln vermengen.
2
Gemüsebrühe mit Essig aufkochen, über die Kartoffeln gießen, salzen und pfeffern. Karotten und Fenchel würfeln, kurz andünsten und ebenfalls mit Salz und Pfeffer würzen.
3
Seelachsfilet salzen, mit Mehl bestäuben und in Pflanzenöl von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Kartoffelsalat auf einem Teller anrichten und mit Seelachsfilet servieren.
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