Seelachs-Curry-Auflauf
7
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Eine leckere Mahlzeit mit orientalischem Flair mit Mango-Zucchini-Salat.
Zutaten
Ingwer
1 Stückchen, (ca. 1 cm)
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Äpfel
1 Stück, mittelgroß, z.B. Cox Orange
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
1 EL
Zitronensaft
1 EL
Curry
1 TL
Kurkuma/Curcuma
½ TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Seelachs/Koehler, roh
600 g, (2 Filets)
Pflanzenöl
1 TL
Reis, Wildreis, trocken
80 g
Mango
1 Stück, klein
Minze
2 Zweig(e)
Milch, entrahmt, 0,3 % Fett
125 ml
Essig, Balsamicoessig
3 EL, hell
Zucchini
2 Stück, mittel
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Ingwer und Zwiebel schälen. Apfel vierteln, entkernen, schälen, mit Ingwer und Zwiebel in Stücke schneiden. Mit Frischkäse, Zitronensaft, Currypulver und Kurkuma pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Seelachsfilets abspülen, trocken tupfen, salzen und pfeffern.
2
Auflaufform (ca. 20 x 25 cm) mit Öl fetten, Seelachsfilets hineinlegen und mit Frischkäse-Curry-Masse bestreichen. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20–25 Minuten garen. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
3
Für das Dressing Mango schälen und Fruchtfleisch vom Stein schneiden. Minze waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Mangofruchtfleisch mit Minze und Milch pürieren, mit Essig verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zucchini waschen, raspeln und mit Dressing vermischen. Seelachs-Curry-Auflauf mit Reis und Salat servieren.
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