Seebarsch mit Oliven-Orangen-Brokkoli
4
Punkte®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 5 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Klingt außergewöhnlich, probieren lohnt sich dennoch!
Zutaten
Kartoffeln
100 g, klein
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Brokkoli
100 g, in Röschen
Halbfett Margarine, 39 % Fett
½ EL
Oliven, schwarz, in Lake
6 Stück
Orangen/Apfelsinen
½ Stück, groß, unbehandelt, davon Zesten
Pfeffer
1 Prise(n)
Wolfsbarsch/Loup de Mer
120 g, Seebarschfilet
Thymian
1 Zweig(e), frisch
Öl, Olivenöl
1 TL
Anleitung
1
Backofengrill auf mittlerer Stufe vorheizen. Kartoffeln waschen, halbieren oder vierteln. Kartoffeln ca. 15 Minuten in Salzwasser garen, abgießen und warmhalten.
2
Brokkoliröschen waschen, in Salzwasser bissfest garen und abgießen. Margarine in den heißen Topf geben und mit Broccoli, Oliven und Orangenzesten erhitzen. Verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und abgedeckt beiseitestellen.
3
Fischfilet abspülen, trocken tupfen und mit der Haut nach oben in eine mit Alufolie ausgelegte Grillpfanne legen. Ca. 2–3 Minuten auf mittlerer Schiene im Backofen grillen. Filet wenden und ca. 1 Minute grillen. Thymian waschen, trocken schütteln und Blätter abstreifen. Seebarschfilet auf einen Teller geben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Öl beträufeln. Mit Thymian bestreuen und mit Kartoffeln und Oliven-Orangen-Brokkoli servieren.
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