Schweineschnitzel mit fruchtiger Sauce

Anleitung

1. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Brokkoli in Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Minutenschnitzel trocken tupfen, salzen und pfeffern. Öl in einer Pfanne erhitzen und Schnitzel darin ca. 3 Minuten von jeder Seite braten. Aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen. Brokkoli abgießen.
2. Aprikosen abtropfen lassen, im Bratensatz kurz anbraten und mit Brühe ablöschen. Stärke mit Wasser anrühren, zur Sauce geben, aufkochen und ca. 3 Minuten köcheln lassen. Sauce mit Schmand verfeinern und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Schweineschnitzel kurz in fruchtiger Sauce erwärmen und mit Reis und Brokkoli servieren.