1

Schnitzel waschen, trocken tupfen und zwischen 2 Lagen Frischhaltefolie gelegt flach klopfen. Peppers Grillstaub auf einem Teller verteilen, die Schnitzel salzen und in Peppers Grillstaub wenden. Das Gewürz leicht festdrücken und die Schnitzel beiseitestellen.

2

Kohlrabi waschen, schälen und ggf. holzige Stellen entfernen. Kohlrabi ca. 1 cm groß würfeln und in einem Topf mit Salzwasser bedeckt aufkochen. Kohlrabi anschließend zugedeckt auf mittlerer Stufe ca. 12 Minuten garen.

3

Dill waschen, trocken schütteln, grobe Stiele entfernen und fein hacken. Zitrone waschen, ca. 1 TL Schale fein abreiben, Zitrone halbieren und den Saft auspressen.

4

In einer Pfanne 2 TL Halbfettmargarine auf mittlerer Stufe erhitzen und darin die Pankobrösel ca. 4 Minuten goldbraun rösten. Pankobrösel in eine Schüssel geben und mit Zitronenschale mischen. Pfanne nicht säubern.

5

Pfanne mit 1 TL Öl erneut auf höchster Stufe erhitzen und die Schnitzel darin von beiden Seiten ca. 2 Minuten goldbraun anbraten. Temperatur auf niedrige Stufe reduzieren und die Schnitzel bei geschlossenem Deckel ca. 2 Minuten fertig garen.

6

Kohlrabi mithilfe des Deckels abgießen und im Topf mit Joghurt, Mayonnaise und Dill vermengen. Mit 3 TL Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Die Schnitzel zusammen mit dem Kohlrabigemüse auf Tellern anrichten und mit Zitronenbröseln garniert servieren.