Schweinemedaillons mit Ziegenfrischkäse
9
Punkte®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 5 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Perfekt für ein schnelles Abendessen, das auch Einsteigern gelingt.
Zutaten
Rucola/Rauke
100 g
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
250 g
Essig, Balsamicoessig
2 EL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
4 EL
Senf, klassisch
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Schweinefilet, roh
360 g
Pflanzenöl
2 TL
Ziegenfrischkäsetaler, 45 % Fett i. Tr.
4 Stück
Brot, Baguettebrot
2 Scheibe(n)
Anleitung
1
Rucola waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zerteilen. Cocktailtomaten waschen und halbieren. Für das Dressing Essig mit Brühe und Senf vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Cocktailtomaten und Rucola vermengen, Dressing unterheben.
2
Schweinemedaillons trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Medaillons darin ca. 2–3 Minuten von jeder Seite braten und herausnehmen.
3
Käsetaler mit den Medaillons anrichten und zusammen mit Rucola-Tomaten-Salat und Baguette servieren.
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