1

Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Chinakohl waschen, Boden samt Strunk entfernen und Kohl hacken. 3 Knoblauchzehen in Scheiben schneiden. Ingwer schälen und reiben. Frühlingszwiebeln waschen und in dünne Ringe schneiden. Zuckerschoten waschen. Bohnen waschen, Enden abschneiden, ca. 10 Minuten in Salzwasser garen und abgießen.

2

Schweinemedaillons trocken tupfen. Rapsöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Medaillons darin ca. 2 Minuten von jeder Seite braten und mit Pfeffer würzen. Knoblauchscheiben, Ingwer, Sojasauce, Lorbeerblätter, Zucker und Essig dazugeben, mit Wasser ablöschen, aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.

3

Sesamöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Zuckerschoten, Bohnen und Kohl darin 3−4 Minuten braten. Restlichen Knoblauch dazupressen, Reis dazugeben und weitere ca. 3 Minuten braten. Eier verquirlen, in die Pfanne geben und 2−3 Minuten unter Rühren stocken lassen. Zwei Drittel der Frühlingszwiebeln unterrühren. Lorbeerblätter entfernen, Schweinemedaillons mit restlichen Frühlingszwiebeln garnieren und mit gebratenem Reis genießen.