Schweinelendensteak mit Tagliatelle und Tomatensauce
9
Points®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Das schmeckt der ganzen Familie.
Zutaten
Schweinefilet, roh
600 g, 4 Schweinelendensteaks
Petersilie
1 Zweig(e), glatt
Paniermehl/Semmelbrösel
30 g
Paprikapulver
1 TL
Knoblauchsalz
½ TL
Eiweiß/Eiklar
1 Stück
Öl, Rapsöl
2 TL
Nudeln, trocken, jede Sorte
280 g, Tagliatelle
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Knoblauch
2 Zehe(n)
Tomaten, frisch
250 g, Eiertomaten, reif
Tomatenmark
2 TL
Oregano
1 Zweig(e)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Steaks zwischen Frischhaltefolie ca. 0,5 cm dick flach rollen. Petersilie waschen, trocken schütteln, klein schneiden und mit Paniermehl, Paprikapulver und Knoblauchsalz mischen und auf einen Teller geben. Eiweiß in einer Schale verquirlen. Steaks erst in Eiweiß, dann in Paniermehl wenden und beiseitestellen.
2
1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel schälen, klein schneiden und ca. 5 Minuten garen. Bei Bedarf 1 Spritzer Wasser dazugeben. Knoblauch schälen, klein hacken und dazugeben. Ca. 1 Minute garen. Tomaten waschen, klein schneiden und mit Tomatenmark und 100 ml Wasser dazugeben. Aufkochen und ca. 5 Minuten garen. Oregano waschen, trocken schütteln, klein schneiden und 1 EL in die Sauce geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und Steaks ca. 4 Minuten von jeder Seite anbraten. Tomatensauce und Nudeln mischen und mit Schweinesteak anrichten. Mit restlichem Oregano bestreut servieren.
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