Schweinekoteletts in Pilzsauce mit Grünkohl
6
Punkte®
Gesamtzeit: 27 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 2 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Grünkohl ist ein klassisches Wíntergericht.
Zutaten
Steinpilze, getrocknet
25 g
Schweinefilet, roh
300 g, 2 Filetsteaks
Öl, Rapsöl
2 TL
Zwiebel/n
½ Stück, mittelgroß
Knoblauch
1 Zehe(n)
Champignons, frisch
75 g
Weißwein, trocken
50 ml
Grünkohl/Braunkohl
50 g
Erbsen, frisch/TK
75 g, (TK)
Sahne, Kochsahne, 15 % Fett
75 ml
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Steinpilze in 100 ml kochendem Wasser ca. 10 Minuten einweichen. Abgießen, dabei Einweichwasser auffangen und Pilze grob zerkleinern.
2
Pfanne erhitzen. Schweinesteaks mit 1 TL Öl einpinseln und ca. 10 Minuten unter einmaligem Wenden garen. Mit Alufolie abdecken und ca. 5 Minuten beiseitestellen.
3
Zwiebel schälen, klein schneiden und Knoblauch pressen. Restliches Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin ca. 3–4 Minuten garen. Bei Bedarf etwas Wasser dazugeben.
4
Champignons trocken abreiben, halbieren und mit Steinpilzen in den Topf geben. Ca. 5 Minuten garen. Wein dazugeben und ca. 30 Sekunden garen. Pilzwasser dazugeben und aufkochen. Grünkohl waschen, trocken schleudern, klein hacken und mit Erbsen in den Topf geben. Abgedeckt ca. 3 Minuten garen. Kochsahne dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwas eindicken lassen. Schweinefilets mit Sauce servieren.
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