Schweinegeschnetzeltes mit Kräutergnocchi

Anleitung

1. Schalotte schälen und würfeln. Champignons trocken abreiben und vierteln. Schnitzel trocken tupfen und in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Schnitzelstreifen mit Schalottenwürfeln darin ca. 3–4 Minuten rundherum anbraten. Pilze dazugeben und weitere ca. 2–3 Minuten braten. Mit Brühe, Zitronensaft und Kochsahne ablöschen und ca. 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
2. Gnocchi nach Packungsanweisung in Salzwasser garen, mit einer Schaumkelle herausheben und mit 1 EL italienischen Kräutern vermischen. Geschnetzeltes mit Estragon verfeinern, Saucenbinder einrühren und kurz aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schweinegeschnetzeltes mit restlichen Kräutern bestreuen und mit Kräutergnocchi servieren.