Schweinegeschnetzeltes mit Kohlrabi und Kräutergraupen
13
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Graupen sind besonders leicht verdaulich und sehr verträglich! Also perfekt, wenn du dich hin und wieder mit einem nervösen Magen herumplagst.
Zutaten
Graupen, trocken
100 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
700 ml
Petersilie
0.5 Bund
Kerbel
2 Zweig(e)
Schnittlauch
0.5 Bund
Schweineschnitzel, roh
300 g
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Kohlrabi
4 Knolle(n), mittel
Öl, Rapsöl
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Milch, entrahmt, 0,3 % Fett
100 ml
Zitronensaft
1 TL
Muskatnuss
1 Prise(n)
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
2 EL
Anleitung
1
Graupen nach Packungsanweisung in 500 ml Brühe garen. Kräuter waschen und trocken schütteln. Petersilie und Kerbel hacken und Schnittlauch in Ringe schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Kohlrabi schälen und in Stifte schneiden.
2
Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Schnitzelstreifen darin ca. 5–6 Minuten rundherum braten, salzen, pfeffern und herausnehmen. Zwiebelwürfel im Bratensatz kurz anbraten, Kohlrabistifte dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Milch und restlicher Brühe ablöschen und ca. 10–12 Minuten köcheln lassen.
3
Schnitzelstreifen dazugeben und erwärmen. Graupen mit Zitronensaft, Kräutern und Muskatnuss verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Geschnetzeltes mit Frischkäse verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schweinegeschnetzeltes mit Kräutergraupen servieren.
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