Schweinefleisch-Apfel-Burger
8
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 6 • Schwierigkeit: Einfach
Burger mal anders! Die Kombination aus süßen Äpfeln und Chili macht diesen Burger einzigartig!
Zutaten
Schweinefilet, roh
350 g, verarbeitet zu Hackfleisch
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
2 Stück
Äpfel
1 Stück, klein
Chilischote/n
½ Stück, rot
Koriander
1 Bund, frisch
Honig
2 TL
Muskatnuss
¼ TL, frisch gerieben
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Limetten
½ Stück
Joghurt, Natur, bis 1,8 % Fett, fettarm
100 g
Pflanzenöl
4 TL
Brötchen, Weizenbrötchen
480 g, (12 kleine Brötchen à 40 g)
Anleitung
1
Hackfleisch in eine Schüssel geben. Lauchzwiebeln, Apfel und Chilischote waschen. Lauchzwiebeln in Ringe und Chilischote in feine Würfel schneiden, Apfel reiben. Koriander waschen, trocken schütteln und klein schneiden. Alles, bis auf 3 EL gehackten Koriander, zum Hackfleisch geben. Honig, Muskat, Salz und Pfeffer dazugeben und gut miteinander vermengen. Aus der Masse 12 kleine Burger formen.
2
Limettenhälfte auspressen. Joghurt, Limettensaft und restlichen Koriander gut miteinander vermengen und in den Kühlschrank stellen.
3
Burger mit Öl einpinseln und ca. 10 Minuten in einer Grillpfanne auf hoher Stufe braten. Alternativ auf einem mit Alufolie ausgelegten Backblech auf mittlerer Schiene im Backofen ca. 12 Minuten auf höchster Stufe grillen. Nach Hälfte der Garzeit wenden.
4
Mini-Brötchen halbieren und toasten. Joghurtmischung auf den unteren Brötchenhälften verteilen, Burger darauf legen und mit den oberen Brötchenhälften bedeckt servieren.
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