Schweinefiletspieße mit Honig-Senf-Marinade

Anleitung

1. Für den Salat Couscous nach Packungsanweisung in Brühe garen und abkühlen lassen. Zuckererbsenschoten und Bohnen waschen, in Stücke schneiden, in kochendem Salzwasser ca. 6 Minuten garen, abgießen und abschrecken. Tomaten waschen und vierteln. Couscous mit Zuckererbsenschoten-, Bohnenstücken, Tomatenvierteln und Essig vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Zwiebel schälen und mit Zitrone jeweils in 8 Spalten schneiden. Paprika waschen, entkernen und in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Schweinefilet trocken tupfen und in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Für die Marinade Senf mit Honig, Schnittlauch, Zitronensaft und Salz verrühren.
3. Schweinefiletwürfel abwechselnd mit Paprikastücken, Zwiebel- und Zitronenspalten auf 8 Spieße stecken und mit Pfeffer würzen. Schweinefiletspieße auf dem Rost 5–6 Minuten rundherum grillen, dabei am Ende der Grillzeit mit etwas Marinade bestreichen. Schweinefiletspieße mit restlicher Marinade beträufeln und mit Couscoussalat servieren.