Schweinefiletspieße mit Okraschoten
1
Points®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Okra
400 g, kleine Schoten
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Essig, Weinessig
5 EL, Weißwein
Äpfel
2 Stück, mittelgroß, süßlich (z. B. Golden Delicious)
Chilischote/n
½ Stück, klein, rot
Schalotten
1 Stück
Ingwer
1 Stückchen, (ca. 1 cm)
Wasser
4 EL
Sojasauce
1 EL
Schweinefilet, roh
500 g
Öl, Sesamöl
2 TL
Anleitung
1
Okraschoten waschen, Stiele und trockene Spitzen abschneiden. Okraschoten in Salzwasser mit Essig ca. 3 Minuten vorgaren, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.
2
Für den Dip Äpfel vierteln, entkernen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Chilischote waschen und entkernen. Schalotte schälen und mit Chilischote würfeln. Ingwer schälen und reiben. Apfel-, Schalotten-, Chiliwürfel mit Ingwer, Wasser und Sojasauce in einem Topf auf mittlerer Stufe mit Deckel ca. 15 Minuten dünsten.
3
Schweinefilet trocken tupfen und in Würfel schneiden. Schweinefiletwürfel mit Salz und Pfeffer würzen und mit Okraschoten abwechselnd auf 8 Spieße stecken. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Spieße darin 8–10 Minuten rundherum braten. Apfeldip pürieren und mit Schweinefiletspießen servieren.
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