Schweinefilet mit Spinat
8
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Sojasauce und Limettensaft geben diesem Gericht den besonderen Pfiff.
Zutaten
Kritharaki (griechische Hartweizennudeln), trocken
60 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Schalotten
1 Stück
Chilischote/n
1 Stück, klein, rot
Spinat/Blattspinat
200 g, frisch, Babyspinat (ersatzweise TK)
Schweinefilet, roh
120 g
Pflanzenöl
1 TL
Pfeffer
1 Prise(n)
Sojasauce
2 EL
Limettensaft
1 EL
Anleitung
1
Reisnudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Schalotten schälen und in Würfel schneiden. Chilischote waschen, entkernen und in Ringe schneiden.
2
Spinat waschen und leicht trocken schleudern, TK-Spinat auftauchen lassen. Schweinefilet trocken tupfen und in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Schweinefiletstreifen darin ca. 3–5 Minuten rundherum braten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
3
Schalottenwürfel, Chiliringe und Spinat im Bratensatz ca. 5 Minuten dünsten. Reisnudeln abgießen und mit Filetstreifen zugeben. Mit Sojasauce, Limettensaft und Pfeffer abschmecken und servieren.
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