Schweinefilet mit Rosmarinkartoffeln
3
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Ein kulinarischer Hochgenuss - nicht nur für besondere Anlässe.
Zutaten
Kartoffeln
300 g, klein, festkochend
Rosmarin
2 Zweig(e)
Pflanzenöl
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Schweinefilet, roh
240 g
Kräuter der Provence
1 TL, gehackt
Wasser
30 ml
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Champignons, frisch
250 g
Zucchini
1 Stück, mittel
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
100 g
Zitronensaft
1 TL
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Kartoffeln waschen und halbieren. Rosmarin waschen, trocken schütteln und Nadeln von Stielen zupfen. 1 TL Öl mit Salz, Pfeffer, Rosmarin vermengen und Kartoffeln untermischen. Kartoffelhälften auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Rosmarinkartoffeln im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten garen.
2
Schweinefilet trocken tupfen. Filet mit Salz, Pfeffer und 1/2 TL Kräuter der Provence würzen. Bratschlauch nach Packungsanweisung vorbereiten. Fleisch und ca. 30 ml Wasser in den Schlauch geben und verschließen. Schlauch nach ca. 5 Minuten zu den Kartoffelhälften auf das Backblech legen und fertig garen.
3
Zwiebel schälen und fein würfeln. Champignons trocken abreiben und in Scheiben schneiden. Zucchini waschen und würfeln. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen. Champignonscheiben, Zwiebel- und Zucchiniwürfel darin ca. 5 Minuten braten. Mit Frischkäse und Zitronensaft verfeinern und mit Salz, Pfeffer und restlichen Kräutern abschmecken. Schweinefilet mit Rosmarinkartoffeln und Champignon-Sauce servieren.
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