Schweinefilet mit Rhabarber-Chutney
4
Punkte®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Dieses zarte Filet wird begleitet vom Dreamteam der süßlichen Gewürze: Zimt, Ingwer und Nelken sorgen für Aroma und harmonieren mit dem fruchtigen Rhabarber-Chutney.
Zutaten
Schweinefilet, roh
450 g
Zimt
½ TL
Ingwer
½ TL, gerieben
Nelken
1 Prise(n)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n), schwarz, frisch gemahlen
Pflanzenöl
1 EL
Essig, Weinessig
2 EL, rot
Rosinen
2 EL
Gelee/Marmelade/Konfitüre, kalorienreduziert
85 g, Erdbeer
Rhabarber
240 g, geschält und in Stücke geschnitten
Anleitung
1
Ofen auf 180 °C vorheizen.
2
Filet mit Zimt, Ingwer, Nelken, Salz und Pfeffer einreiben. In eine beschichtete, ofenfeste Pfanne das Öl geben und über hoher Hitze erwärmen. Fleisch hineingeben und von allen Seiten scharf anbraten. Pfanne in den Ofen stellen und Fleisch 25 – 30 min. garen.
3
Währendessen für das Chutney Essig, Rosinen, Konfitüre und Rhabarber in einem kleinen Topf zusammenrühren. Über mittlerer Hitze 10 min. köcheln lassen, bis der Rhabarber zart ist.
4
Nelken entfernen. Filet in dünne Scheiben schneiden und zusammen mit Chutney servieren.
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