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Schweinefilet mit Kräuterchampignons und Spätzle

Schweinefilet mit Kräuterchampignons und Spätzle

9
Points®
Gesamtzeit
50 min
Zubereitungsdauer
30 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Mittel

Zutaten

Schweinefilet, roh

300 g

Öl, Rapsöl

1½ TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Zwiebel/n

1 Stück, klein

Champignons, frisch

400 g, braun

Spätzle, trocken

100 g

Schmand, 24 % Fett

2 EL

Estragon

½ TL, gehackt

Petersilie

1 EL, gehackt

Anleitung

  1. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Schweinefilet trocken tupfen. 1 TL Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Filet darin ca. 5 Minuten rundherum braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, in eine ofenfeste Form legen und im Backofen auf mittlerer Schiene 25–30 Minuten garen.
  2. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Champignons trocken abreiben und gegebenenfalls halbieren oder vierteln. Restliches Öl im Bratensatz erhitzen und Zwiebelstreifen mit Champignons darin 8–10 Minuten braten. Spätzle nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
  3. Champignons mit Schmand und Kräutern verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spätzle abgießen. Filet herausnehmen und in Scheiben schneiden. Schweinefilet mit Kräuterchampignons und Spätzle servieren.

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