Schweinefilet in Mangosauce
10
Points®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Reis, Naturreis/Vollkornreis, trocken
200 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Zuckererbsenschoten
150 g
Zucchini
1 Stück, mittel
Kohlrabi
1 Knolle(n), mittel
Brokkoli
250 g, -röschen
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Mango
1 Stück, klein
Schweinefilet, roh
500 g
Pfeffer
1 Prise(n)
Öl, Olivenöl
3 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
100 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Sahne, Kochsahne, 15 % Fett
150 ml
Anleitung
1
Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Zuckererbsenschoten halbieren, Zucchini und Kohlrabi in Scheiben schneiden, Broccoliröschen ggfs. halbieren und Gemüse in Salzwasser 10-15 Minuten garen.
2
Zwiebel fein hacken. Mango in kleine Würfel schneiden. Schweinefilet in 2-3 cm breite Medaillons schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und in 2 TL Öl rundherum kurz anbraten. Fleisch aus der Pfanne nehmen und zugedeckt beiseitestellen.
3
Zwiebel und die Hälfte der Mangowürfel in restlichem Öl andünsten. Mit Brühe und Kochsahne ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Sauce pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fleisch und restliche Mangowürfel in die Sauce geben und Fleisch bis zum gewünschten Garpunkt garen. Fleisch mit Mangosauce, Reis und Gemüse servieren.
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