Foto Schweinefilet auf Tomaten von WW

Schweinefilet auf Tomaten

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
25 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
1
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Sommerliches Geschnetzeltes mit Tomaten und Zwiebeln auf Reis.

Zutaten

Zwiebel/n

1 Stück, mittelgroß

Tomaten, frisch

3 Stück, groß

Schweinefilet

120 g

Chilipulver/Chiliflocken

1 TL

Salz, Kräutersalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Mehl, Weizenmehl

1 TL

Reis, Langkornreis, trocken

40 g, Jasminreis

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Wasser

1 EL

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

50 ml, (2 Prisen Instantpulver)

Zucker

1 Prise(n)

Öl, Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

1 TL

Anleitung

  1. Zwiebel schälen und in schmale Spalten schneiden. Tomaten kreuzweise einschneiden, mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und in Spalten schneiden. Schweinefilet trocken tupfen, in Streifen schneiden, mit 1/2 Teelöffel Chilipulver, Kräutersalz und Pfeffer würzen und mit Mehl bestäuben. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
  2. Zwiebelspalten in einer Pfanne in Wasser glasig andünsten. Tomatenspalten dazugeben, kurz mitdünsten und mit Brühe ablöschen. Mit Pfeffer, restlichem Chilipulver und Zucker würzen und zugedeckt ca. 6–8 Minuten garen.
  3. Öl in einer weiteren Pfanne erhitzen und Filetstreifen darin ca. 3–4 Minuten rundherum braten. Tomaten- und Zwiebelspalten auf einen Teller geben, Filetstreifen darüber verteilen und mit Reis servieren. Nach Wunsch mit gehackter Petersilie garnieren.