Foto Schweinebraten mit Senfkruste von WW

Schweinebraten mit Senfkruste

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
1 Std. 55 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
1 Std. 35 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Die Senfkruste macht diesen Schweinebraten zu einem besonders würzigem Erlebnis!

Zutaten

Schweinefleisch, mager

800 g, Braten

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Öl, Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

1 TL

Kartoffeln

450 g, festkochend

Blumenkohl

800 g, (frisch oder TK)

Pistazienkerne, pur

1 EL, gehackt

Margarine, Halbfettmargarine, 39 % Fett

1 EL

Knoblauch

2 Zehe(n)

Paniermehl/Semmelbrösel

1 EL

Senf, klassisch

2 EL, körnig

Milch, fettarm, 1,5 % Fett/fettarme Milch

50 ml

Muskatnuss

1 Prise(n), gerieben

Anleitung

  1. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Schweinebraten trocken tupfen, salzen und pfeffern. Öl in einer Pfanne erhitzen, Braten darin ca. 5 Minuten von allen Seiten scharf anbraten und herausnehmen. Schweinebraten in eine Auflaufform (ca. 16 x 21 cm) geben und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 90 Minuten garen.
  2. Kartoffeln schälen, Blumenkohl waschen, in Röschen teilen und zusammen in Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Pistazienkerne grob hacken und mit Margarine in den Bratensatz geben. Knoblauch, Paniermehl und körnigen Senf hinzufügen und unter Rühren ca. 2–3 Minuten anrösten.
  3. Senfmasse nach ca. 70 Minuten Garzeit auf der Oberseite des Bratens verteilen, mit einem Löffel fest andrücken und fertig garen. Kartoffeln und Blumenkohl abgießen, mit Milch zerstampfen und mit Muskatnuss und Salz würzen. Schweinebraten in Scheiben schneiden und mit Kartoffel-Blumenkohl-Stampf servieren.