Schwarzwälder Kirschtorte

Anleitung

1. Für den Teig Eier mit Wasser und Zucker sehr schaumig aufschlagen. Mehl mit Kakao- und Backpulver mischen, darüber sieben und vorsichtig unterheben.
2. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Durchmesser: 26 cm) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen. Biskuit abkühlen lassen und zweimal waagerecht durchschneiden.
3. Für die Füllung Kirschen abtropfen lassen und Saft dabei auffangen. Vom Saft 200 ml abmessen und mit Wasser verrühren. Stärke mit 4 EL der Saft-Wasser-Mischung anrühren. Die restliche Saft-Wasser-Mischung in einem Topf erhitzen, angerührte Stärke dazugeben und aufkochen lassen. 12 Schattenmorellen für die Garnitur beiseite legen, den Rest untermischen.
4. Einen Springformrand um den unteren Biskuitboden setzen und Kirschmasse darauf verteilen. Etwas abkühlen lassen und mit dem zweiten Boden bedecken. Sahneersatz mit Kirschwasser und Sahnesteif steif schlagen, mit 1 TL Zucker abschmecken und 1/3 der Creme auf dem Boden verstreichen.
5. Dritten Boden aufsetzen und Torte ca. 30 Minuten kalt stellen. Springformrand lösen und Torte rundherum mit restlicher Creme bestreichen. Mit Raspelschokolade bestreuen, mit restlichen Kirschen belegen und servieren.