Schwarzwälder Kirschblech
7
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 30 Min • Vorbereitung: 35 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 20 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Halbfett Margarine, 39 % Fett
200 g, vegan
Zucker
175 g
Vanilleschote
1 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Buchenweizenmehl/Buchweizenvollkornmehl
350 g
Kartoffelstärke
50 g
Kakaopulver, ungezuckert/Backkakao
6 EL
Backpulver
3 TL
Sojadrink/Sojamilch, Natur, ungesüßt
200 ml
Sauerkirschen/Schattenmorellen (Konserve ohne Zucker/Fruchtsüße)
1 Glas/Gläser, groß, (370 g Abtropfgewicht)
Sauerkirschsaft
75 ml
Sojaquark/Sojaskyr, Natur, bis 3 g Zucker/100 g
350 g
Raspelschokolade, Zartbitter
2 TL
Anleitung
1
Margarine mit 150 g Zucker, Vanille und Salz schaumig rühren. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Mehl, 40 g Stärke, Kakao und Backpulver mischen. Zusammen mit Sojadrink unter die Margarinemischung rühren. Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech (39 x 27 cm) streichen.
2
Kirschen abtropfen lassen, dabei 75 ml Saft auffangen. Kirschen auf dem Teig verteilen. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen und ca. 30 Minuten auskühlen lassen.
3
Sauerkirschsaft mit restlichem Zucker aufkochen. Restliche Stärke mit 1 EL Wasser glatt rühren, in den kochenden Saft einrühren und ca. 1 Minute köcheln. Kirschsauce kurz abkühlen lassen.
4
Sojaquark cremig aufschlagen und mit einem Spritzbeutel mit glatter Tülle in Tupfen auf den Kuchen spritzen. Kuchen mit Kirschsauce garnieren und mit Raspelschokolade bestreuen. Schwarzwälder Kirschblech servieren.
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