Schwäbischer Kartoffelsalat
13
Punkte®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Leberkäse schmeckt einfach nur herrlich aromatisch und lässt sich mit dem Kartoffelsalat leicht genießen!
Zutaten
Kartoffeln
800 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Zwiebel/n
2 Stück, mittelgroß
Gurke, Salatgurke
2 Stück
Essig, Weinessig
3 EL
Pflanzenöl
4 TL
Senf, klassisch
3 TL
Zucker
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Schnittlauch
2 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
150 ml
Leberkäse
260 g
Anleitung
1
Kartoffeln waschen und mit Schale in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Zwiebeln und Gurken schälen. Zwiebeln würfeln, Gurken längs halbieren und in Scheiben schneiden. Für das Dressing Essig, 2 TL Öl und Senf verrühren, mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen.
2
Kartoffeln abgießen, pellen und in dünne Scheiben schneiden. Kartoffelscheiben mit Zwiebelwürfeln und Schnittlauchringen mischen. Mit heißer Brühe und Dressing übergießen und ca. 15 Minuten ziehen lassen.
3
Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und Leberkäse ca. 5 Minuten von beiden Seiten darin braten. Gurkenscheiben unter den Salat heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Leberkäse halbieren und je 1/2 Scheibe mit Kartoffelsalat servieren.
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