Scholle mit Spinatkartoffeln
3
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Schollenfleisch ist sehr zart und weich. Es ist ideal für leichte Gerichte geeignet, hier z. B. mit Spinat und Kartoffeln!
Zutaten
Kartoffeln
250 g, festkochend
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Spinat/Blattspinat
250 g, Babyspinat, ersatzweise 200 g TK
Zitronen
½ Stück, unbehandelt
Scholle, roh
180 g, Filet
Pflanzenöl
2 TL
Paprikapulver
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Muskatnuss
1 Prise(n)
Anleitung
1
Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Zwiebel schälen und würfeln. Spinat waschen, trocken schleudern, TK-Spinat auftauen lassen und ausdrücken. Zitrone in Spalten schneiden. Schollenfilet abspülen und trocken tupfen. Kartoffelscheiben abgießen.
2
1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelwürfel und Kartoffelscheiben zufügen, mit Paprikapulver bestäuben und darin ca. 5–8 Minuten braten. Spinat hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und Schollenfilet darin ca. 3–5 Minuten von jeder Seite braten, salzen und pfeffern. Scholle mit Zitronenspalten und nach Wunsch mit Petersilie garnieren und mit Spinatkartoffeln servieren.
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