Schokoladenparfaits mit Melonensalat

Anleitung

1. Für die Parfaits 10 Mulden eines Muffinblechs mit Folie auskleiden. Schokolade hacken und im warmen Wasserbad schmelzen. Sahneersatz steif schlagen. Eier im warmen Wasserbad ca. 5 Minuten cremig schlagen. Schokolade unter Rühren langsam in die Eimasse fließen lassen. Sahne unterheben, Parfaitmasse in Muffinmulden füllen und mindestens 4 Stunden einfrieren.
2. Für den Salat Melone halbieren, Kerne mit einem Löffel entfernen und Melone in Spalten schneiden. Zitronenhälften auspressen. Minze waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen. Melonenwürfel mit Minzblättchen und Zitronensaft vermischen. Parfaits kurz antauen lassen, aus dem Förmchen stürzen und mit Melonensalat servieren.