Schokoladen-Orangen-Soufflés
3
Points®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 6 • Schwierigkeit: Einfach
Ihre Gäste werden begeistert sein.
Zutaten
Halbfett Margarine, 39 % Fett
½ TL
Kakaopulver, ungezuckert/Backkakao
2 TL
Schokolade, Vollmilchschokolade
35 g, Orangenschokolade
Speisestärke
1 EL
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
150 ml
Orangenschale, unbehandelt
1 TL, Orangenzeste
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M
Eiweiß/Eiklar
1 Stück
Anleitung
1
Backofen auf 190° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 170° C) vorheizen. 6 Soufflé-Förmchen (à 150 ml) mit Margarine fetten und Boden und Seiten mit 1/4 TL Kakaopulver bestäuben. Förmchen auf ein Backblech stellen.
2
Schokolade zerkleinern und mit Stärke, Milch und Orangenzeste in einem Topf erwärmen bis die Schokolade geschmolzen ist. Topf vom Herd nehmen und unter Rühren abkühlen lassen.
3
Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Eigelb unter die abgekühlte Schokoladenmasse rühren. Eischnee vorsichtig unterheben und Masse auf die Förmchen verteilen.
4
Soufflés im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 18–20 Minuten backen. Mit restlichem Kakaopulver bestäubt sofort servieren.
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