Schokoladen-Cannoli-Cups
5
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 25 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Schon gewusst? Cannolo (Plural Cannoli) ist ein italienisches, gefülltes Gebäck, das aus Sizilien stammt. Bei dem Klassiker handelt es sich um eine frittierte Teigrolle, die mit Ricotta, Sahne, Früchten, Nüssen oder Schokolade gefüllt wird.
Zutaten
Mehl, Weizenmehl
170 g
Zucker
25 g
Kakaopulver, ungezuckert/Backkakao
1 EL
Zimt
¼ TL
Halbfett Margarine, 39 % Fett
50 g
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Wasser
2 EL, kaltes
Ricotta
150 g
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
150 g
Puderzucker
2 EL
Vanille Paste/Vanille Extrakt
1 TL
Schokotropfen/Schokotröpfchen
1 EL
Orangenschale, unbehandelt
2 TL
Anleitung
1
160 g Mehl, Zucker, Kakaopulver und Zimt vermischen. Mit 35 g Margarine, Ei und Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.
2
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. 12 Mulden eines Muffinblechs mit restlicher Margarine fetten. Arbeitsfläche mit restlichem Mehl bestäuben und Teig darauf ausrollen. Aus dem Teig 12 Kreise (Ø ca. 10 cm) ausstechen und Mulden damit auskleiden. Cups im Backofen auf mittlerer Schiene 10–12 Minuten backen und ca. 20 Minuten abkühlen lassen.
3
Für die Füllung Ricotta mit Quark, Puderzucker, Vanillepaste, Schokodrops und 1/2 TL Orangenschale glatt rühren. Füllung in einen Spritzbeutel mit runder Tülle füllen und auf die Cups verteilen. Schokoladen-Cannoli-Cups mit restlicher Orangenschale garnieren und genießen.
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