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Schoko-Mini-Muffins mit Kaffee

Schoko-Mini-Muffins mit Kaffee

2
Points®
Gesamtzeit
50 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
18
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Schokolade, Zartbitterschokolade

40 g

Eier, Hühnereier

2 Stück, Gewichtsklasse M

Zucker

30 g

Halbfett Margarine, 39 % Fett

50 g

Kaffee, ungezuckert

50 ml

Kakaopulver, ungezuckert/Backkakao

1 EL

Espresso (Instantpulver)

1 TL, unzubereitet

Mehl, Weizenmehl

80 g

Backpulver

1 TL

Puderzucker

2 TL

Anleitung

  1. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Schokolade grob hacken. Eier trennen und Eiklar steif schlagen. Eigelb mit Zucker und Margarine schaumig schlagen. Kaffee unterrühren. Kakaopulver, Espressopulver, Mehl und Backpulver dazugeben und verrühren.
  2. Schokolade und Eischnee unterheben. Teig in eine Mini-Silikonmuffinform mit 18 Mulden füllen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen.
  3. Schoko-Mini-Muffins ca. 20 Minuten auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren.

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