Schoko-Kaffee-Muffins
7
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 40 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Kaffeefans aufgepasst! Diese herb-feinen Schoko-Muffins sind die perfekte Kombination aus Kaffee und Schokolade.
Zutaten
Schokolade, Zartbitterschokolade
100 g
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Zucker
75 g
Vanillezucker
1 Päckchen
Pflanzenöl
40 ml
Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett
150 g
Kaffee, ungezuckert
20 ml
Mehl, Weizenmehl
160 g
Backpulver
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Kakaopulver, ungezuckert/Backkakao
2 EL
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Schokolade hacken und davon 2 EL zur Seite stellen. Ei, Zucker, Vanillezucker, Öl, Joghurt und Kaffee verrühren. Mehl, Backpulver, Salz und Kakaopulver mischen und unterrühren. Gehackte Schokolade unterheben.
2
Mulden eines Muffinblechs mit Papiermanschetten auskleiden. Teig einfüllen, mit restlicher Schokolade bestreuen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20–25 Minuten backen. Muffins auskühlen lassen und servieren.
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