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Schoko-Erdnuss-Muffins

Schoko-Erdnuss-Muffins

3
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 5 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
30 min
Portion(en)
12
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Bananen

1 Stück, mittel, groß

Eier, Hühnereier

2 Stück, Gewichtsklasse M

Agavendicksaft

2 EL

Halbfett Margarine, 39 % Fett

25 g

Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett

120 g

Mehl, Weizenvollkornmehl

130 g

Kakaopulver, ungezuckert/Backkakao

1 EL

Backpulver

2 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Erdnüsse, frisch

1 EL, gehackt

Schokotropfen/Schokotröpfchen

2 EL

Erdnussmus

2 EL

Anleitung

  1. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Banane schälen, in Stücke schneiden, mit Eiern und Agavendicksaft pürieren und mit Margarine und Joghurt verrühren. Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz mischen und unter die Eimasse rühren.
  2. Erdnüsse hacken, mit 1 EL Schokodrops unter den Teig rühren und auf 12 Silikon-Muffinförmchen oder Papiermanschetten verteilen. Muffins im Backofen auf mittlerer Schiene 25–30 Minuten backen und ca. 20 Minuten abkühlen lassen. Muffins mit Erdnussmus bestreichen und mit restlichen Schokodrops bestreuen. Schoko-Erdnuss-Muffins genießen.

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