Schnitzelfrikassee
9
Punkte®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Sie kennen nur Hühnerfrikassee? Dieses Gericht ist mindestens genau so lecker!
Zutaten
Hähnchenbrustfilet, roh
480 g, (4 Stück)
Champignons, frisch
400 g
Spargel
340 g, in Stücken (Konserve)
Reis, Naturreis/Vollkornreis, trocken
160 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pflanzenöl
2 TL
Erbsen, frisch/TK
150 g, (TK)
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
225 ml, (1 TL Instantpulver)
Saucenbinder (Instantpulver)
3 EL
Crème légère
6 EL
Pfeffer
1 Prise(n)
Worcestersauce
3 Spritzer
Zitronensaft
1 EL
Anleitung
1
Hähnchenbrustfilets abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Champignons trocken abreiben und in Scheiben schneiden. Spargel gut abtropfen lassen, dabei den Sud auffangen. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
2
Öl in einer Pfanne erhitzen. Schnitzelstreifen ca. 3–5 Minuten rundherum braten, herausnehmen und zur Seite stellen. Champignonscheiben im Bratensatz ca. 2–3 Minuten braten. Spargel und Erbsen zufügen.
3
Spargelsud mit Brühe auf 400 ml aufgießen, zum Gemüse geben und aufkochen. Saucenbinder und Crème légère einrühren und ca. 1 Minuten köcheln lassen. Hähnchenstreifen unterheben und in der Sauce kurz erwärmen. Frikassee mit Salz, Pfeffer, Worcestersauce und Zitronensaft würzen und mit Reis servieren.
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