Schnitzel Wiener Art
3
Punkte®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Im Original wird ein Schnitzel Wiener Art mit Kalbfleisch zubereitet. Wir verwenden hier kostengünstigere Schweineschnitzel.
Zutaten
Schweineschnitzel, roh
480 g, (4 Stück à 120 g)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Mehl, Weizenmehl
1 EL
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Paniermehl/Semmelbrösel
3 EL
Pflanzenöl
2 EL
Anleitung
1
Schnitzel trocken tupfen, gleichmäßig mit einem Fleischklopfer (ersatzweise Boden einer mittelgroßen Pfanne) flach klopfen, salzen und pfeffern. Mehl in einen tiefen Teller geben und Schnitzel darin wenden.
2
Ei in einem weiteren tiefen Teller verquirlen und die Schnitzel beidseitig durch die Flüssigkeit ziehen. Paniermehl in einen dritten Teller geben und Schnitzel ebenfalls darin wenden.
3
Öl portionsweise in einer Pfanne erhitzen und Schnitzel nacheinander ca. 4–5 Minuten beidseitig braten.
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