Schnitzel-Pilz-Pfanne
7
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Je nach Saison eignen sich anstelle der Champignons auch Pfifferlinge oder Steinpilze.
Zutaten
Petersilie
½ Bund
Lauch/Porree
2 Stange(n), groß
Champignons, frisch
250 g
Schweineschnitzel, roh
400 g
Nudeln, trocken, jede Sorte
80 g, vorzugsweise Bandnudeln
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pflanzenöl
2 TL
Pfeffer
1 Prise(n)
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
300 ml, (2 TL Instantpulver)
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
100 g
Anleitung
1
Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Champignons trocken abreiben und halbieren. Schnitzel abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
2
Öl in einer Pfanne erhitzen, Schnitzelstreifen zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 3 - 4 Minuten rundherum anbraten. Lauchringe und Champignonhälften zufügen und kurz andünsten. Brühe angießen, Frischkäse einrühren und ca. 5 Minuten garen. Nudeln abgießen, gut abtropfen lassen, unterheben und kurz erhitzen. Schnitzel-Pilz-Pfanne mit Petersilie verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
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