Schnitzel mit Kartoffeln und Paprikasauce
2
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Das schmeckt der ganzen Familie!
Zutaten
Kartoffeln
300 g, festkochend
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Schweineschnitzel, roh
240 g, 2 Stück à 120 g
Pfeffer
1 Prise(n)
Senf, klassisch
1 TL
Pflanzenöl
1 TL
Paprika
1 Stück, rot
Schalotten
2 Stück
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
175 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Tomatenmark
1 EL
Italienische Gemüsemischung/Gemüse Italia, ohne Fett (TK)
500 g
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
2 EL
Honig
½ TL
Anleitung
1
Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Schnitzel trocken tupfen, salzen, pfeffern und dünn mit Senf bestreichen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Schnitzel darin ca. 3–5 Minuten von jeder Seite braten. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Schalotten schälen und in Ringe schneiden.
2
Schnitzel aus der Pfanne nehmen und im Backofen bei 60° C warm stellen. Paprika und Schalottten im Bratensatz kurz anbraten. Brühe und Tomatenmark dazugeben und zugedeckt ca. 5 Minuten schmoren lassen. Gemüse nach Packungsanweisung zubereiten.
3
Schalotten-Paprika-Mischung pürieren, mit Frischkäse und Honig verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln abgießen. Schnitzel mit italienischem Gemüse, Paprikasauce und Kartoffeln servieren.
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