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Schnelles Kabeljau-Curry

Schnelles Kabeljau-Curry

10
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Öl, Rapsöl

2 TL

Zwiebel/n

1 Stück, groß

Ingwer

1 Stückchen, (ca. 5 cm)

Knoblauch

3 Zehe(n)

Tomaten, frisch

2 Stück, groß

Kurkuma/Curcuma

1 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Reis, Langkornreis, trocken

200 g, Basmati-

Kokosmilch, fettreduziert

200 ml

Kabeljau/Dorsch, roh

4 Filet(s), (à 125 g)

Spinat/Blattspinat

100 g

Anleitung

  1. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel würfeln und auf mittlerer Stufe 8–10 Minuten dünsten, bis sie leicht gebräunt ist. Bei Bedarf etwas Wasser dazugeben, um Ansetzen zu vermeiden.
  2. Ingwer schälen und reiben, Knoblauch pressen. Beides in die Pfanne geben und ca. 2 Minuten garen. Tomaten vierteln, mit Kurkuma und 1 Prise Salz unter die Zwiebelmischung rühren und abgedeckt ca. 2 Minuten köcheln lassen.
  3. Reis nach Packungsanweisung zubereiten. Kokosmilch mit 275 ml kaltem Wasser in die Pfanne geben, zum Kochen bringen, ca. 2 Minuten kochen, Kabeljau und Spinat dazugeben und ca. 8 Minuten auf niedriger Stufe garen, bis der Fisch durch ist.
  4. Fisch mit Flüssigkeit auf 4 tiefe Teller verteilen und mit Reis als Beilage servieren.

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