Schnelles Kabeljau-Curry
10
Points®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Öl, Rapsöl
2 TL
Zwiebel/n
1 Stück, groß
Ingwer
1 Stückchen, (ca. 5 cm)
Knoblauch
3 Zehe(n)
Tomaten, frisch
2 Stück, groß
Kurkuma/Curcuma
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Reis, Langkornreis, trocken
200 g, Basmati-
Kokosmilch, fettreduziert
200 ml
Kabeljau/Dorsch, roh
4 Filet(s), (à 125 g)
Spinat/Blattspinat
100 g
Anleitung
1
Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel würfeln und auf mittlerer Stufe 8–10 Minuten dünsten, bis sie leicht gebräunt ist. Bei Bedarf etwas Wasser dazugeben, um Ansetzen zu vermeiden.
2
Ingwer schälen und reiben, Knoblauch pressen. Beides in die Pfanne geben und ca. 2 Minuten garen. Tomaten vierteln, mit Kurkuma und 1 Prise Salz unter die Zwiebelmischung rühren und abgedeckt ca. 2 Minuten köcheln lassen.
3
Reis nach Packungsanweisung zubereiten. Kokosmilch mit 275 ml kaltem Wasser in die Pfanne geben, zum Kochen bringen, ca. 2 Minuten kochen, Kabeljau und Spinat dazugeben und ca. 8 Minuten auf niedriger Stufe garen, bis der Fisch durch ist.
4
Fisch mit Flüssigkeit auf 4 tiefe Teller verteilen und mit Reis als Beilage servieren.
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