Schneller Stachelbeerkuchen
8
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 15 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 1 Std • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Ein saftiger Rührteig mit süß-sauren Stachelbeeren – gelingt schnell und einfach.
Zutaten
Frische Stachelbeeren
600 g
Zucker
165 g
Halbfett Margarine, 39 % Fett
90 g
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Mehl, Weizenmehl
260 g
Backpulver
2 TL
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
125 ml
Puderzucker
1 TL
Anleitung
1
Backofen auf 170° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 150° C) vorheizen. Stachelbeeren mit 1 EL Zucker vermengen und ziehen lassen. 85 g Margarine mit restlichem Zucker und Ei schaumig rühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit Milch gut unterrühren.
2
Springform (26 cm Ø) mit restlicher Margarine einfetten. Teig einfüllen, Stachelbeeren darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene 50–60 Minuten backen. Mit Puderzucker bestäuben und servieren.
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